神楽坂のミシュラン掲載のお店!とんかつのあげづきに行ってみた!

神楽坂のとんかつ屋さん、あげづきをご存知でしょうか?

私は知りませんでした。
神楽坂に行く機会があり、夜ご飯をどうしようかと食べログで検索したところ、かなり点数の高いお店を発見しました。

それがあげづきでした!
調べてみるとあのミシュランのビブグルマン2018に選ばれたお店です。

ビブグルマンとは「5,000円以下で優れた料理と価格以上の満足感を得られる」お店に与えられる勲章みたいなものです。

これは行くしかない!ということで実際に行ってみたのでご紹介したいと思います。

あげづきへの行き方

あげづきはJR飯田橋駅から徒歩7分程のところにあります。

神楽坂をちょこっと登ったところですね。

お店は地下1Fにあり、場所をわかっていないと通り過ぎてしまうかもしれません。

この木の看板が目印です。
またお店の外まで行列ができていることが多いので行列が目安になるかもしれません。
日曜の19時頃に行ったのですが、歩道のところにまで行列ができていました。

日曜日は閉店時刻が早いせいか、19時20分頃には品切れになり、それ以降は列にならぶことはできなくなりました。
行列の長さはそれほどでもないかなと思ったのですが、お店に入るまでは結構時間がかかり1時間40分程で入店することができました。

あげづきのこだわり

あげづきでは農林大臣賞を二度受賞した宮崎県川南町永田種豚場で育成された極上ブランド豚肉「南の島豚」を使用しているそうです。

油の配合にもこだわっており、胃もたれしにくい油を使っているそう。
(たしかにあげづきのとんかつ食べた後、全然胃もたれしませんでした)

そんな最高の豚肉と最高の油を使って豚肉を揚げる時の揚げ方のこだわりも書いてありました。
一度に揚げる数を制限し、更に二度揚げをしているんです。
その為、調理に時間がかかり、お店の回転率はちょっと遅め。
しかし、それも最高のとんかつを食べる為に我慢しましょう!

あげづきのメニュー

メニューは南の島豚をつかったロースかつ、ヒレかつ、上ロースかつ、上ヒレカツ以外に、黒豚ロースかつやロース生姜焼き、地鶏フライなど、とんかつ以外のメニューもありました。
+360円で定食になり、

しかし、今回はとんかつを食べにきたので頼んだのはもちろん南の島豚ロースかつ、南の島豚ヒレかつです!
(特上ロース、特上ヒレはまたの機会にw)

こちらがロース定食です。

ロースのお肉の断面はうっすらとピンク色のミディアムレアといった感じです。

メニューの中におすすめの食べ方が書いてあったので、まずは「バハール岩塩」でいただきました。

お肉は柔らかい!そしてお肉から溢れる脂と岩塩が混じり合うと、旨味が爆発します!
本当に美味しいものを食べると、「甘い」って表現をしたくなるのがわかる味でした。
個人的にはスイカにお塩をつけると甘く感じるのと同じような感じなのかなと思いました。(発想が庶民ですみませんw)
南の島豚の上品な脂の甘さってやつなんでしょうかね。

そしてお次はソースをかけて。
お店のこだわりの中にも書いてあったようにソースも自家製でつくっているらしく、岩塩とはまた違った美味しさです!

こちらはヒレ定食です。

ヒレのお肉の断面も、先程のロースと同様にミディアムレアに仕上がっています。

ヒレを口に放り込むと。。。

柔らかい!!!

今まで食べたヒレかつの中で一番柔らかかったです。
ちょっと噛むだけで、お肉がすっとほどけていくような感じです。
肉々しい感じがして、まるでステーキを食べているかのようでした。

ロースもヒレも今までで食べたとんかつの中で一番かもしれません。
岩塩、ソース以外にもレモンやからしをかけて味の変化を楽しんでみて下さい。

個人的には岩塩と一緒に食べるのが一番オススメです。

その他のメニュー

お酒とおつまみのメニューも置いてあったのでお酒好きの人も安心です。

基本情報

座席35席
営業時間[月・水~金]
11:30~15:00(L.O.14:30)
18:00~22:30(L.O.22:00)
[土]
11:30~15:00(L.O.14:30)
17:30~22:30(L.O.22:00)
[日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:30)
17:30~21:00(L.O.20:30)
定休日火曜日、第3水曜日
住所東京都新宿区神楽坂3-2 山ノ内ビル B1F
食べログhttps://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13107796/

まとめ

今回は神楽坂のとんかつの名店「あげづき」の紹介をしました。

ミシュランのビブグルマンにも掲載されたお店ということで行列は覚悟しないといけませんが、それに見合う味を楽しめると思います!

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